Viță de vie soiul Chardonnay - alb de vin, timpuriu

Chardonnay este un soi de struguri albi de vin, originar din regiunile Burgundia și Champagne, Franța. Soiul Chardonnay este răspândit și în Germania, Elveția, Italia, Spania, Portugalia, Ungaria, România, Bulgaria, Grecia, Slovenia, Moldova, Georgia, Anglia, India, SUA, Australia, Noua Zeelandă, Chile, Argentina, Uruguay, Africa de Sud etc. În Bulgaria este raionat și se cultivă în principal în nord-estul Bulgariei, în Sredna Gora, în regiunea Plovdiv și în zona Sungurlare. Soiul are mai multe variații clonale: unele dintre mutații au o notă de mosc și sunt numite „Chardonnay musqué”, iar mutația „Chardonnay rosé” are boabe colorate în roz. Soi timpuriu: strugurii se coc la sfârșitul lunii august. Are o creștere mijlocie spre viguroasă, fertilitate ridicată și dă producții medii. Îi sunt potrivite solurile mai profunde, bogate, calcaroase, de la poalele dealurilor. Dă rezultate foarte bune și în zonele mai răcoroase. Este relativ rezistent la ger și secetă. Este sensibil la putregai. Ciorchinele este mic (90-95 g), cilindro-conic, uneori cu aripă, de la lax la mediu de dens și compact. Boabele sunt mici, sferice, galben-verzui, cu o nuanță aurie pe partea expusă la soare, acoperite cu pruină și cu puncte mici, maronii. Miezul este suculent, cu gust armonios. Pielița este subțire, tare. Chardonnay este cel mai popular soi alb de vin din lume. Conținutul de zahăr al mustului este de 18—22,9 g/100 ml, la o aciditate de 11,6— 8,2 g/l. Numele său este asociat cu unele dintre cele mai prestigioase vinuri albe franceze de soi, cu origine în Burgundia (Chablis, Côte de Beaune și Mâconnais), și cu vinurile spumante de șampanie. Din Chardonnay se obține materie primă pentru vinuri spumante și vinuri albe de masă de înaltă calitate, care se remarcă prin lejeritate, prospețime, gust armonios și arome fructate. Maturarea în butoaie de stejar conferă vinului note de vanilie, fum și stejar. Este folosit ca soi amelioritor la producerea vinurilor spumante. Cele mai cunoscute mărci de șampanie din Franța se fac dintr-un cupaj de Chardonnay și Pinot Noir.